C’est en Belgique, à Gand précisément qu’un restaurateur a eu une brillante idée: contraindre les clients à plus consommer pour atteindre un minimum de dépense par personne (65€) pour assurer la rentabilité de son établissement devant la hausse des couts fixes…
Et c’est au moment de l’addition que la règle a été annoncée, succès assuré ! On connaissait les mesures de rétorsion pour éviter les “no-show” mais pas encore ce type de prise en otage culinaire !
Eric LESTANGUET
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