3 axes déterminants pour une expérience réussis:
des clients en quête de rapidité: la lenteur du service menace leur fidélité,
le digital, garant de confiance et d’efficacité notamment quand le serveur prend la commande via un outil numérique,
Les réservations en ligne sont devenues la norme
En conclusion, l'étude démontre dans ce secteur que la technologie ne remplace pas l’humain mais le renforce en débarrassant le personnel d’activité chronophages (réservation, prise de commande et encaissement) qui peut se consacrer au cœur du besoin client.
Eric LESTANGUET
